日本で一般的に馴染みのあるかぼちゃよりも繊維質が少なくて水分が多く、加熱すると名前の通りねっとりとなめらかな食感でナッツのようなコクのある甘みが出ます。

皮が薄くピーラーでむくことができるので調理も簡単です。

生のままサラダに入れたり、シンプルにオリーブ油と塩で焼くなどしてお召し上がりください。