約100ヘクタールの広大な土地に、100年続く畑で作られた最高級の「和田ごぼう」。

驚くことに、このごぼうは苦みやアクが少なくほんのり甘いので、ジュースにして飲むこともできるほどです。

全国の生産者の方々が和田さんのもとへ勉強に来るという、まさにごぼうの神様。

「この野菜を食べて健康になったとか、子どもが美味しいと言ってくれるのが嬉しいですね。」と和田さんは語ります。

安心して食べられる美味しい野菜を作るために、和田さんはこれからも進化を続けます。